Dieser „Coulommiers aus den Alpen“ ist ein cremiger Weichkäse, der aus dem Know-how unserer Käserei hervorgegangen ist. Er hat einen weichen, geschmeidigen, cremigen und schmelzenden Kern.

Dieser Käse wird schon seit dem 15. Jahrhundert auf den Hochweiden des Jura produziert, wo sich Wiesen, Wälder und Schluchten abwechseln. Die äußerst abwechslungsreiche, stark duftende Pflanzenwelt des Jura verleiht der Milch einen typischen Geschmack, der den Bleu de Gex von anderen Blauschimmelkäsen unterscheidet.

Dieser Käse ist an der Fichtenrinde, die ihn umgibt, erkennbar. Er wurde schon von den Herzögen von Savoyen sehr geschätzt und zeichnet sich durch eine seltene Verbindung von Cremigkeit und Charakterstärke aus.