Notre fromagerie constitue le dernier maillon entre les producteurs locaux et le consommateur final. Nous, crémiers, nous insérons dans toute une chaîne de métiers très différents, de la prairie au plateau de fromages du client.

Nos fromages empruntent deux circuits de distribution :

• Le commerce dit de gros destiné à des professionnels : grossistes, restaurateurs (préparations, plateaux, planches), CHR ; ET
• La vente au détail au travers de nos cinq magasins situés en Haute-Savoie (Beaumont, Ville-la-Grand, Vulbens) et dans l’Ain (Divonne-les-Bains et Saint-Genis-Pouilly).

Au sein de chaque magasin, le conseil et la mise en valeur de nos fromages viennent consacrer notre métier de fromager. Nous commercialisons environ une centaine de fromages, pour partie que nous affinons nous-mêmes et pour partie issus de toute la France.

Le magasin de Beaumont : se démarquer par la qualité

Force est de constater que depuis les années 1970, le nombre de crémeries-fromageries a beaucoup diminué.  L’une des raisons étant évidemment l’émergence de la grande distribution. Cependant, remarquez aujourd’hui comme la course effrénée à laquelle se livrent les différents réseaux de distribution atteint ses limites. Désormais, le consommateur recherche des produits de qualité, un accueil agréable où l’humain reprend sa place, des conseils en concordance avec les produits. La valeur ajoutée du fromager, c’est le conseil, ce que vous pouvez trouver au sein de notre magasin de Beaumont. L’équipe sympathique présente à Beaumont est toujours enjouée pour défendre ses fromages de tradition, ses fromages fermiers.

En amont de ces conseils, n’oublions pas qu’il nous faut être de bons professionnels. Si aucun diplôme n’est nécessaire pour devenir crémier-fromager, la connaissance des produits est en revanche indispensable. Méthodes de fabrication, techniques d’affinage, maîtrise des alliances avec les autres mets, sont autant d’atouts nécessaires pour devenir et demeurer un excellent spécialiste. C’est la qualité et le goût des produits qui révèlent le savoir-faire de la fromagerie Bouchet.

Les services proposés au magasin de Beaumont

Au sein du magasin de Beaumont, nous ne proposons pas que la vente de fromages. Nous offrons également les services suivants :

• Le tranchage de raclette et la fondue râpée, sur commande
• La préparation de plateau de fromage dinatoire ou de fin de repas, sur commande également
• Le prêt d’appareils à raclette, les braisières pour demi-meule de fromage, ainsi que les appareils à reblochonade
• La mise sous vide de fromages, pour les personnes désirant emporter leurs fromages en voyage
• La confection de paniers garnis de produits locaux : des fromages bien sûr, mais également du vin et de l’épicerie salée ou/et sucrée
• La préparation des plateaux de fromage haut-de-gamme : c’est notre « signe distinctif ».

Vous désirez épater vos invités ou vos hôtes par un plateau de fromages original à la découpe aussi atypique que distinguée ? Confiez-nous la confection de vos plateaux, pour une qualité et une technique de coupe que vous ne trouverez nulle-part ailleurs. Pour vos événements, nous proposons également la pièce montée de fromages. N’hésitez plus, laissez-nous sublimer vos fromages, venez nous rencontrer à Beaumont.

Un emplacement géographique idéal

Beaumont est le vaisseau amiral de la fromagerie Bouchet où se situent nos bureaux, notre atelier de découpe, nos caves d’affinage, et bien sûr, l’un de nos magasins, le plus ancien.

Nous jouissons ainsi d’un emplacement géographique idéal. Localisé en Haute-Savoie, proche de Saint-Julien-en-Genevois et d’Annemasse, nous ne sommes en outre qu’à quelques kilomètres de la Suisse et de Genève. La douane la plus proche est la douane de la Croix-de-Rozon, à Collonges-sous-Salève. Nous rencontrons ainsi une grande diversité de clients Français et Suisses, dont l’intérêt pour nos fromages complète parfois leur découverte de notre magnifique région.

Il faut dire que nous sommes situés au pied du Mont-Salève, une destination emblématique de la Haute-Savoie. Le Mont-Salève, berceau de la Varappe, monte jusqu’à 1379 mètres.