Variétés de Tommes - FROMAGERIE BOUCHET

Tomme de Savoie

Des écrits de 1650 la mentionnent déjà. Grasses, demi-maigres ou maigres, il en existe de toutes sortes (13 ou 28% m.g.)


	Poids 1,6 Kg		IGP


	Saisonnalité –		Affinage 1 mois minimum


	Vin associé –		Type de pâte Pressée non cuite

Des écrits de 1650 la mentionnent déjà. Grasses, demi-maigres ou maigres, il en existe de toutes sortes (13 ou 28% m.g.)


	Poids 1,2 Kg		IGP


	Saisonnalité –		Affinage 1 mois minimum


	Vin associé –		Type de pâte Pressée non cuite

Véritable montagnarde, authentique et typique, elle offre une saveur particulièrement fruitée.


	Poids 1,2 Kg		AOP


	Saisonnalité Mars – Novembre		Affinage 35 jours minimum


	Vin associé Beaujolais, Riesling, Sancerre blanc		Type de pâte Pressée non cuite

Produite exclusivement au dessus de 700 m d’altitude, cette tomme est étroitement liée à la tradition familiale paysanne savoyarde.


	Poids 4 – 8 Kg		Affinage 2 mois minimum


	Saisonnalité Toute l’année		Type de pâte Pressée non cuite


	Vin associé –

Tomme de Savoie

Des écrits de 1650 la mentionnent déjà. Grasses, demi-maigres ou maigres, il en existe de toutes sortes (13 ou 28% m.g).

Tomme de Savoie fermière

Des écrits de 1650 la mentionnent déjà. Grasses, demi-maigres ou maigres, il en existe de toutes sortes (13 ou 28% m.g).

Tome des Bauges

Véritable montagnarde, authentique et typique, elle offre une saveur particulièrement fruitée.

Tomme céronnée

Boudane Savoyarde

Produite exclusivement au dessus de 700 m d’altitude, cette tomme est étroitement liée à la tradition familiale paysanne savoyarde.

Tomme crémeuse du Piton